Fresco & Simples

2780 Fried Chicken foi fundado por um amante de Fried Chicken; um indivíduo que sempre gostou de comer, beber e aproveitar o que a cultura fried chicken tem para oferecer. O hobby rapidamente levou a abrir este restaurante, um lugar onde as pessoas de toda a cidade de Lisboa podem se encontrar para saborear os nossos pratos especiais em um ambiente confortável.
Frescura e criatividade são os ingredientes favoritos. A ementa traz vários tipos de fried chicken combinando vários sabores de diferentes partes do mundo fazendo-nos incomparáveis. Se está à procura de uma experiência culinária excelente, pop in e desfrute da nossa comida.

Durante séculos, a herança pura do sul do frango frito permaneceu incontestada até que o escritor de comida John F Mariani escreveu o seguinte em The Encyclopedia of American Food & Drink, publicado pela primeira vez em 1983: "Quase todos os países têm a sua própria versão [de frango frito], desde o Ga Xao do Vietname ao pollo frito italiano e o austríaco Weiner Backhendl." Mas, continuou, "os escoceses, que gostavam de fritar as suas galinhas em vez de as cozer ou assar, como os ingleses fizeram, podem ter trazido o método com eles quando estabelecidos no Sul [americano].
Frango grelhado, ou assado, tem sido um prato tradicional português em todo o país e suas colônias, mas a ideia por trás do assado com piri-piri provém de África. Durante a Era dos Descobrimentos, os exploradores portugueses viajaram pela África costeira e encontraram muitas novas especiarias, incluindo um molho de pimenta-pimenta esmagado, agora conhecido como piri-piri. Este molho foi trazido de volta a Portugal e é agora um agrafo culinário que normalmente acompanha muitas receitas como ingrediente integral. 
O 2780 Fried Chicken tem como visão e objectivo trazer os sabores do sul dos EUA as cidades e regiões de Portugal. Nós perguntamos o que dá às pessoas no Sul dos EUA o desejo para reivindicar frango frito como seu direito de nascença, ou a sua "religião de estado", como Escreveu Damon Lee Fowler no seu livro de 1998, Fried Chicken: The World's Best Recipes from Memphis to Milan, from Buffalo to Bangkok. A resposta simples é que a história inicial do frango frito é uma espécie de mistério e os sulistas americanos foram as suas líderes de claque mais barulhentas e melhores, ajudando a espalhá-la pelos EUA, e mais tarde pelo mundo. O 2780 Fried Chicken de uma forma quer trazer esse barulho para Portugal criar o seu próprio alvoroço e apresentar aos Portugueses uma nova experiência gastronómica que até à data não se encontra nas ruas ou nos bairros portugueses.